Le nuoc mam est un des principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne. Cette sauce à base de saumure de poisson dégage une odeur véritablement pestilentielle pour un occidental non averti !
Ce n’est qu’après l’avoir mélangée avec divers ingrédients (carottes, papaye, …) que le nuoc mam se transforme en sauce magique.
Plus rien à voir alors (surtout avec la “merveilleuse” sauce [...]