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Pour 1 litre de marinade
Ingrédients : 1 bâton de citronnelle (lemon grass), 1cl de nuoc mam, 10 g de sure, 90 cl d’eau.
Préparation : Laver et découper en tronçons d’ cm maxi, une tige de citronnelle.
Mettre la citronnelle dans un mixer avec 1 cl de Nuoc mam, 10 g de sucre et 20 cl d’eau. Mixer jusqu’à ce que la citronnelle soit bien hachée. Verser le tout dans une casserolle, ajouter le reste de l’eau et cuire 45 mn à petit bouillon. Refroidir et conserver au frais (une semaine maxi)
[...] de boeuf (rond de gîte) 400 g de vermicelles de riz frais, ou 200 g de nouilles bun sèches, 10 cl de marinade à la citronnelle 16 cl de sauce à tremper. 20 g de cacahuètes grillées non salées. Huile En option : 2 nems au [...]